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简要回答

自酿白酒的方法：1、破碎粮食；2、泡粮；3、补充水分和添加酵母；4、发醇；5、蒸馏。

白酒一直受到许多人的喜爱，是中国传统葡萄酒之一。对于自制的白酒，很久以前，大多数家庭都会见面，现在这种技能已经逐渐消失了。这里介绍一下自制白酒的方法。

具体内容

01.首先要破碎粮食，可以用研磨机或粉末机，把粮食碾碎，越细越好。

02.然后浸泡粮食，用开水浸泡研磨粮食，水温保持在70-80℃左右，差不多浸泡30分钟。

03.接下来，补充水分，加入酵母，在容器中加入一定量的水，根据1：增加3.5~4上下比例。此外，加入一些曲酒，保持温度在25~33℃之间。

04.下一步，在发酵过程中，温度必须保持在30~35℃，共10-12天左右。

05.最后蒸馏，看到发醇后，容器内的气泡越来越少，可以去蒸馏，这样就可以品尝到自己酿造的白酒了。